在市阳关东路，开办有敦煌市最大的沙州市场，每至夜幕降临，这里华灯齐放，“星光夜市”成为了解除敦煌民俗生活的理想去处。 　 整个市场划分为风味小吃、工艺品、“三泡台”茶座及农副、土特产品五大经营区域。在“三泡台”茶座区，可以悠闲自得地品茶休息；风味小吃区有臊子面、浆水面、馅儿饼、羊肉串等各色小吃，令人垂涎；农副土特产区有“潮海佳果”李广杏、鸣山大枣、紫胭桃、香水梨、白葡萄、黄河蜜瓜等，更使人满口生津。最引人注目的是市场门口的100多个工艺品摊位，沿街一字排开，敦煌特有的水晶石眼镜、水晶石首饰、玉石白驼、敦煌丝毯、塑像、壁画复制品及夜光杯、旅游书籍等琳琅满目。在沙州夜市，到处可以欣赏到地道的敦煌民俗，这里是敦煌又一幅全新亮丽的精神文明风景线，热心的摊主还会为你讲说丝绸之路上许许多多美丽的传说故事，使客人流连忘返。